Pâtisserie FRESSONにて MOFフランス最高職人フランクフレッソン氏に師事。
帰国後「ベルグの4月」にてシェフパティシエとして5年、アイスクリームケーキ専門店「Glaciel」にて シェフグラシエ・シェフパティシエを3年勤め、独立。
フリーの期間には、2015年にミラノ万博にてアイスクリームとチョコレートのワールドカップにて日本代表のチームキャプテンとして出場し、 優勝に導く。 2017年7月に自身初のパティスリーとなる「MAISON GIVRÉE（メゾン ジブレー）」をオープン。
国内外のメディア、雑誌に数多く取り上げられるかたわら、 世界のアイスクリームリーディングカンパニーカルピジャーニ社のデモンストレーターを務め、国内外の講習会、コンサルティングも行っている。
また、全国の食の事業者を支援するプロジェクト「チーム・シェフ」プロジェクトのメンバーとしても活躍している。

受賞歴（一部抜粋）

・フランス　ガストロノミーグルマンディーズディジョン　準優勝
・アンドレルコント杯部門　優勝
・アイスを使ったアシェットデセールコンクール　2009準優勝　2010優勝
・全日本ウォールナッツコンクール優勝
・The World Trophy of Pastry Ice Cream and Chocolate FIPGC2015 優勝
・2015年より栃木県の栃木未来大使に就任
・2016年より栃木県足利市のあしかが輝き大使に就任
・2018年より宮崎県宮崎市の宮崎市プロモーション大使に就任